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贵阳蟹之都带您了解大闸蟹的成长全程
在90年代以前,大闸蟹还没完全兴起的时候,大闸蟹都是纯天然野生的时代。大闸蟹的一生,是伴随着两次洄游和多次蜕壳而进行的,天然水域中的大闸蟹,从出生到死亡有两次洄游,一是幼时的索饵洄游——从入海口游向淡水摄食、生长,即溯河洄游;二是成熟后的生殖洄游——从淡水游向入海口交配、产卵、孵 … 阅读全文>>
大闸蟹什么时候最好吃?这三个月份有讲究!
说到大闸蟹,大家都听过不少关于它的俗语,什么“秋风起蟹脚痒”啦,什么“九雌十雄”啦,都是在描述大闸蟹上市的时间点。 不过,光知道秋天吃蟹可不行,不同的秋天月份,大闸蟹的状态也是不同的。 想要在最合适的时候,吃上最美味的大闸蟹吗?这篇攻略对你一定有帮 … 阅读全文>>
阳澄湖大闸蟹独有的四个生物特性
1、脱一次壳,长大一点:因为大闸蟹属于节肢动物,具有外骨骼,外骨骼的容积是固定的,其旧的外壳不能再容纳它积贮的肌体时,大闸蟹必须蜕去这个旧外壳才能继续生长。大闸蟹一生要经过多次蜕壳,这是大闸蟹生长的一个生物学特征。 … 阅读全文>>
吃东西首要的是选食物,大闸蟹的选择也很关键
挑大闸蟹是有讲究的,首先要看脐和背部相连的那个部分,也就是螃蟹的“最下面”,那个部位要饱满鼓胀,说明蟹肥,膏或黄多。如果那里是平板的,那么换一只。有经验或者说有良心的蟹老板,还会帮你把肚脐掰开看里面黄的位置,如果从外面看着是发青的,也说明这只蟹肥。不过我们自己就不要去掰了,太容易 … 阅读全文>>
女性三大时期慎吃阳澄湖大闸蟹
有很多女性朋友都很喜欢吃蟹,不可否认,大闸蟹确实是很美味,但是体质偏寒的女性尽量少吃大闸蟹,因为大闸蟹性寒,对于寒性体质的女性来说,多吃蟹会损害身体的健康。除了体质偏寒的女性不宜多吃蟹之外,处于三大时期的女性也要慎吃大闸蟹,避免带来不必要的健康隐患。 … 阅读全文>>
中国营养专家眼中的阳澄湖大闸蟹
金秋时节,菊香蟹肥,是品尝大闸蟹的最好季节。中国烹饪协会美食营养委员会专家委员于仁文介绍,作为螃蟹的一种,大闸蟹的营养较高,含有非常丰富的蛋白质,钙、磷、铁和维生素A、磷脂的含量也较高。 … 阅读全文>>
蟹!蟹!你的爱!
螃蟹不仅要吃活的,越新鲜的螃蟹滋味越鲜美,挑选生猛鲜活的螃蟹,王阿姨教我们了个妙招:拉起一个螃蟹,如果螃蟹一只咬着一只咬着这只螃蟹,形成一串螃蟹,那么这些螃蟹都是新鲜的。 … 阅读全文>>
挑螃蟹技巧,吃螃蟹也是有很多学问
吃螃蟹也是有很多学问的,赶紧看看你会不会。 挑螃蟹可为难了不少吃货,买螃蟹可不能光听卖家的忽悠,多多掌握选螃蟹的技巧还是最有用的。 1.新鲜螃蟹较重,在同样大小情况下,较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了 … 阅读全文>>
阳澄湖捉蟹的文化
捉蟹不同于捉鱼,来不得半点伤害,如果大闸蟹受伤,甚至奄奄一息,那等于是一个废物,因为死蟹有毒,万万不能食用,所以“抓活的”成为捉蟹的基本追求。 … 阅读全文>>
寻“纯正”中国大闸蟹,品精致生活!
生活需要慢慢品味,才能活得精致优雅。美食需要细细品尝,才能尝出更多美味!从古时候开始人们就懂的品味生活,人们说喝茶不会说吃喝,而会用一个“品” 字,来慢慢品尝回味,就像我们吃大闸蟹一样,一个“品”字,总感觉会提升整个档次。现在懂得吃蟹不算什么,懂得品蟹才算是厉害。今天蟹参堂小编带 … 阅读全文>>
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